Dieta wegańska nie tak zdrowa jak uważano? „Nieakceptowalne błędy w badaniach”

Stanton przeanalizowała raporty najbardziej wpływowych organizacji i instytutów działających na rzecz zdrowia i ekologii, które cytują ONZ, WHO czy Komisja Europejska, czyli instytucje mające realny wpływ na politykę zdrowotną i ekologiczną państw. Wzięła na warsztat publikacje założonej przez fundację Melindy i Billa Gatesów organizacji Global Burden of Disease Risk Factors Collaborators, a także popularnych czasopism „Lancet”, „Planet” i „Health”.

Badaczka zwraca uwagę w swoim raporcie, że publikacje te są obarczone istotnymi błędami, które nazwała „nieakceptowalnymi”. Jej wątpliwości budzi jakość i przejrzystość danych, słuszność założeń autorów tych raportów, a także modele statystyczne, którymi się posługiwali.

Czy warto rezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego?

„Większość, o ile nie wszystkie te raporty, które proponują znaczącą redukcję produktów pochodzenia zwierzęcego, wykorzystują globalne statystyki, a nie tak zwane dane pierwotne” — pisze Stanton. Badaczka zauważa też, że autorzy tych raportów notorycznie pomijają fakt, że białka i mikroelementy pochodzenia zwierzęcego są łatwiej przyswajalne przez ludzki organizm w porównaniu z tymi pochodzenia roślinnego.

Co więcej — pisze Stanton w swoim raporcie — choć autorzy tych publikacji mają świadomość ograniczeń swoich metod badawczych, to nie nanieśli w nich odpowiednich poprawek. „W konsekwencji te błędne raporty w dalszym ciągu wywierają wpływ na decyzje dotyczące polityki żywieniowej oraz na międzynarodowe wytyczne w tej dziedzinie” — alarmuje Stanton.

Badaczka jednocześnie jasno formułuje potrzebę równego dostępu do zdrowego jedzenia, a także bardziej zrównoważonej produkcji żywności w obliczu zmian klimatycznych i kryzysu bioróżnorodności. „Szacuje się, że system żywienia odpowiada za około jedną trzecią emisji gazów cieplarnianych, zaś przekształcenie naturalnych ekosystemów na obszary rolne w największym stopniu przyczynia się do wymierania gatunków” — zauważa Stanton.