Eksperci ogłosili listę smaków roku 2025. Słodycz i hedonizm z nutą umami

Trudno o bardziej kojący duet, który wielu kojarzy się z domem, poczuciem bezpieczeństwa i relaksem. Zdaniem ekspertów z DSM-Firmenich w najbliższych miesiącach konsumenci będą poszukiwali komfortu i odrobiny hedonizmu w życiu codziennym.

Rok 2025 będzie słodki i hedonistyczny

Swój wybór smaku roku ogłosił inny gigant branży spożywczej — japońska firma T. Hasegawa. W swoim raporcie pod tytułem „Flavor Trends 2025”, podsumowującym najpopularniejsze smaki wśród konsumentów, eksperci firmy smakiem 2025 roku ogłosili brązowy cukier.

Wciąż zatem znajdujemy się w klimatach spod znaku hedonistycznej słodyczy i bezpiecznych, dobrze znanych smaków. Autorzy raportu dodają jednocześnie, że brązowy cukier nie tylko przywołuje wiele pozytywnych emocji skojarzeń — produkt ten jest również szalenie uniwersalny w kuchni, bo przydaje się do przyrządzania słodkich wypieków i napojów, a także bogatych sosów, wnosząc do nich tak lubiane przez wielu nuty toffi i karmelu.

Niedaleko tych wyborów znalazł się smak roku 2025, który ogłosili eksperci z amerykańskiej firmy Beck Flavors. Na podstawie opinii konsumentów koncernu smakiem nadchodzącego roku ogłoszono „Miso-Caramel”.

Jak sama nazwa wskazuje, to karmel z nutą umami, która charakteryzuje japońską pastę miso. Mamy więc do czynienia z nieco egzotycznym i zaskakującym, ale wciąż satysfakcjonującym i hedonistycznym połączeniem, w którym dobrze znaną słodycz karmelu podkręca głębia i wielowymiarowość piątego smaku, czyli umami.