Taste Atlas, serwis internetowy dla miłośników tradycyjnego jedzenia, staje się coraz bardziej popularny, choć budzi też kontrowersje. To dlatego, że twórca serwisu, chorwacki dziennikarz Matej Babich, konsekwentnie buduje przestrzeń, w której miłośnicy tradycyjnego jedzenia, mogą wyrazić swoją opinię o ulubionych przysmakach.
W ten sposób powstały już między innymi zestawienia najlepszych dań street foodowych, najlepszych europejskich zup, najlepszych deserów czy najlepszych serów. Ten ostatni ranking wywołał zresztą ogromne emocje – Francuzi poczuli się urażeni, że w zestawieniu wygrali Włosi, a nie oni. We francuskiej telewizji pojawiły się zarzuty, że ranking jest nieuczciwy, co wywołało gwałtowny protest twórcy serwisu.
Ranking najlepszych wędlin i kiełbas na świecie
W przypadku rankingu najsmaczniejszych wędlin i kiełbas nie powinno być aż takich kontrowersji. Nie ma też zaskoczenia – w zestawieniu triumfują Hiszpanie. Ich jamon serrano w różnych wersjach zdominowało czołową dziesiątkę rankingu. Hiszpanie są na 1,2, 3 i 8 miejscu.
Czytaj więcej
Restauracja z Górnego Śląska znalazła się w gronie stu najlepszych lokali z tradycyjną kuchnią. Co ciekawe „Karczma Koszwice” nie znajduje się w me...
Reszta czołowej dziesiątki to produkty z Włoch (Guanciale, Bresaola della Valtellina, Prosciutto di Parma, Prosciutto Toscano, Prosciutto di San Daniele). Czołową dziesiątkę zamykają Chorwaci ze swoim Slavonskim kulenem.
W zestawieniu nie brakuje produktów mięsnych z Włoch, Hiszpanii czy Bałkanów, ale okazuje się, że polskie wędliny i kiełbasy też smakują ludziom z całego świata. W czołowej setce mamy też produkty z Polski – i to aż 7!
Zestawienie na miejscu 100. otwiera boczek (polecany przez Taste Atlas z jajecznicą, jako dodatek do zup, gołąbków czy bigosu). Na 77. miejscu jest kiełbasa jałowcowa staropolska, na 61. miejscu kiełbasa lisiecka („wędzona kiełbasa z wieprzowiny najlepszej jakości”), na 56. miejscu – krakowska sucha staropolska („wyraźnie pieprzowa, z nutami gałki muszkatołowej i czosnku”).
W czołowej pięćdziesiątce mamy z kolei polską polędwicę (42. miejsce), na 33. miejscu – kiełbasę myśliwską staropolską („wyjątkowy aromat kruchej, gotowanej, wędzonej wieprzowiny z kompozycją przypraw takich jak jałowiec, pieprz, cukier i czosnek”).
Najwyższe, 22. miejsce, w rankingu zajęły kabanosy staropolskie. Widać, że autorzy zestawienia znają się na rzeczy, bo wszystkie produkty opatrują dokładnymi opisami procesu ich powstawania. W przypadku kabanosów opisano dokładnie, jak są one produkowane: „świnie tuczone są aż osiągną 120 kilogramów, wtedy ich mięso kroi się na równe kawałki, łączy z pieprzem, gałką muszkatołową, cukrem i kminkiem, nadziewa nim baranie jelita, a następnie suszy, by kabanosy uzyskały charakterystyczny kształt i ciemnoczerwony kolor”.
