Takiego kulinarnego pop-upu jeszcze nie było.
Restauracje w Szwecji nie zostały mocno dotknięte kryzysem wywołanym przez pandemię koronawirusa. Ten kraj, jako jeden z nielicznych na świecie, nie zdecydował się na całkowity „lockdown”. To nie sprawiło jednak, że restauratorzy w Szwecji, a także klienci restauracji, nie obawiają się zakażenia. Pojawiają się więc rozmaite innowacje.
Społeczne dystansowanie w środku pola
Jednym z takich pomysłów jest restauracja Bord for En, czyli „stolik dla jednej osoby”. Osobliwy lokal zacznie działać 10 maja i będzie otwarty do 1 sierpnia. Zgodnie z nazwą nie trzeba obawiać się tłoku, ustawiony w środku pola stolik wg autorów pomysłu to „jedyna na świecie restauracja całkowicie bezpieczna w czasach Covid-19”.
Na ten pomysł wpadli Rasmus Persson i Linda Karlsson. Szwedzką parę zainspirował wspólny posiłek, przygotowany dla rodziców Lindy przez Perssona, szefa kuchni.
Pomysł serwowanych przez okno posiłków, co pozwalało przestrzegać zasad społecznego dystansowania, spotkał się z takim entuzjazmem gości, że Rasmus i Linda jeszcze tej samej nocy stworzyli stronę internetową i powołali do życia swoją nową kulinarną inicjatywę.
Zapłać, ile chcesz
Posiłki do stolika docierać mają w koszyku zamontowanym na linie. Wszystkie naczynia będą dwukrotnie myte, a restauracja będzie przyjmować tylko jednego gościa dziennie.
W menu znajdą się potrawy przygotowane z wysokiej jakości lokalnych składników. Przykładowy zestaw obejmuje między innymi rarakę, szwedzką wersję placka ziemniaczanego, z kawiorem z wodorostów, a także puree z imbiru i marchwi z masłem orzechowym i krokietami z kukurydzy.
Złożony z trzech dań posiłek uzupełniać będą drinki, przygotowane przez Joela Söderbäcka, właściciela Tjoget, uznawanego za jeden z 50 najlepszych barów na świecie.
W restauracji Bord for En nie ma ustalonych cen, klienci będą płacić wedle uznania. „Wszyscy mierzymy się z trudną sytuacją, niektórzy stracili pracę albo bliskich. Wszyscy goście są u nas mile widziani, niezależnie od tego, jak wygląda ich sytuacja finansowa – powiedział Karlsson w rozmowie z Insider.com.
