Szampan ma rywali ze Skandynawii. Przyszłość należy do win musujących z Północy

Przybywa winnic w krajach, które kompletnie nie kojarzą się z winiarstwem. Mowa o Wielkiej Brytanii, a także o krajach skandynawskich. Czy to znak, że era szampana powoli dobiega końca, a w przyszłości dominować będą wina z północy?

Publikacja: 26.04.2022 15:34

Zmiany klimatyczne sprawiają, że na północy Europy są coraz lepsze warunki do uprawy winorośli.

Zmiany klimatyczne sprawiają, że na północy Europy są coraz lepsze warunki do uprawy winorośli.

Foto: Vindemia Winery

Jest bardzo prawdopodobne, w najbliższych latach miłośnicy win musujących będą mogli cieszyć się jeszcze większym ich wyborem. Zwłaszcza musiaki z Wielkiej Brytanii swoją jakością nierzadko dorównują dobrej jakości szampanom.

Wina z Północy Europy zawojują świat?

Oczywiście jak na razie nawet znakomite wina musujące z Wysp są stanie zagrozić pozycji szampana jako najbardziej prestiżowego wina musującego na świecie. Zwłaszcza pod kątem wyjątkowej jakości, którą wielu producentom w Szampanii nadal udaje się uzyskać, choć z roku na rok odbywa się to z coraz większym trudem.

Winne tej sytuacji są zmiany klimatyczne. W ich wyniku pogoda w winiarskich regionach na świecie i w Europie jest coraz bardziej kapryśna i nieprzewidywalna. Z kolei coraz bardziej upalne lata sprawiają, że nawet ciepłolubne odmiany winorośli nie wytrzymują wysokich temperatur.

Jeżeli zaś uda się już wyprodukować wina, to szwankuje w nich balans słodyczy, alkoholu, kwasowości i aromatów. To wszystko coraz bardziej daje się we znaki w Szampanii i innych regionach Francji.

Czytaj więcej

Najdroższa w cenie wina niebawem będzie szklana butelka? To całkiem możliwe

Najgorzej sytuacja wygląda w krajach basenu Morza Śródziemnego, a więc między innymi we Włoszech. Powstaje tam inne popularne wino musujące – prosecco. To jak na razie absolutny lider w segmencie win musujących – zarówno pod względem wielkości produkcji, jak i ceny za butelkę.

W krajach skandynawskich produkcja „musiaków” – i win w ogóle – jest jeszcze na etapie embrionalnym. Liczby producentów w poszczególnych krajach skandynawskich liczy się w dziesiątkach. W poszczególnych tradycyjnych krajach winiarskich są ich dziesiątki tysięcy.

Z roku na rok jednak przybywa w Skandynawii nowych winnic. Sytuacja wygląda bardzo obiecująco, bo warunki klimatyczne na tych terenach są podobne do tych, jakie panowały w Szampanii w latach 70.

Przyszłość win musujących jest w Skandynawii

Odpowiednim temperaturom w krajach nordyckich, sprzyjającym uprawom wysokiej jakości winogron z przeznaczeniem na wina musujące, towarzyszą bardziej stabilna pogoda. A ta w ostatnich latach wyjątkowo dała się we znaki winiarzom w takich tradycyjnie winiarskich krajach jak Francja, Niemcy, Hiszpania czy Włochy.

Rok 2019 przyniósł w Europie susze i upały, zaś rok 2021 w opinii wielu europejskich producentów był jednym z najgorszych w historii. Z podobnymi problemami mierzą się producenci win spoza Europy, zwłaszcza w Australii i Kalifornii, gdzie susze i pożary regularnie niszczą winnice.

Sytuacja jest poważna. Naukowcy z amerykańskiej Narodowej Akademii Nauk przewidują, że jeżeli średnia temperatura naszej planety wzrośnie o dwa stopnie Celsjusza, produkcja wina nie będzie możliwa w 56 procentach obecnych winnic. Jeżeli wzrost wyniesie cztery stopnie, stracone dla świata będzie już 85 procent winnic.

Wydaje się więc, że zakładanie nowych winnic w krajach Północnej Europy nie jest już tylko fanaberią dla majętnych pasjonatów, ale naturalnym kierunkiem w branży winiarskiej. Dość powiedzieć, że w Danii w ciągu ostatniej dekady liczba winnic wzrosła dwukrotnie – działa tam teraz około 100 producentów.

W krajach nordyckich powstają zresztą nie tylko wina musujące, ale też spokojne. Praktyka pokazuje, że nawet w Szwecji i w Norwegii jest wystarczająco dużo słońca, aby winogrona dojrzały w pełni i dały dobrze zbalansowane, ciekawe wina o zupełnie odrębnej osobowości.

Jest bardzo prawdopodobne, w najbliższych latach miłośnicy win musujących będą mogli cieszyć się jeszcze większym ich wyborem. Zwłaszcza musiaki z Wielkiej Brytanii swoją jakością nierzadko dorównują dobrej jakości szampanom.

Wina z Północy Europy zawojują świat?

Pozostało jeszcze 93% artykułu
Wino
Koniec chińskiego podboju. Francuzi odzyskują najcenniejsze winnice w Bordeaux
Wino
Słynny fałszerz win na wolności. „Geniusz podróbek” teraz podrabia legalnie
Wino
Śledztwo we Francji. Niewolnicza praca dzieci w winnicach regionu Bordeaux
Wino
Największy przekręt w historii hiszpańskiego winiarstwa. Potentaci przed sądem
Materiał Promocyjny
Kluczowe funkcje Małej Księgowości, dla których warto ją wybrać
Wino
Francuzi przerabiają wina na płyn do zmywania. Coraz mniej osób chce je pić
Materiał Promocyjny
Najlepszy program księgowy dla biura rachunkowego