Do wczoraj w Polsce mieliśmy trzy restauracje wyróżnione gwiazdkami w prestiżowym przewodniku Michelin: dwugwiazdkową Bottiglierię 1881 w Krakowie prowadzoną przez szefa kuchni Przemysława Klimę, a także warszawską Nutę, na czele której stoi „polski” Włoch Andrea Camastra oraz poznański lokal Muga.
To jednak już nieaktualne dane. W Polsce przybyło restauracji nagrodzonych jednym z najważniejszych wyróżnień w świecie gastronomii. I to jak! W najnowszej edycji przewodnika Michelin pojawiły się kolejne polskie restauracje z gwiazdką.
Restauracje z gwiazdką Michelin w Polsce w 2024
Nowa edycja przewodnika Michelin Polska 2024 uwzględnia łącznie 77 restauracji z Polski, w tym trzy nowe lokale, które otrzymały gwiazdkę Michelin po raz pierwszy.
„Rok 2024 przyniósł Polsce wiele doskonałych wiadomości. Tegoroczny przewodnik znacznie się rozszerzył, co odzwierciedla szybko rozwijającą się polską scenę gastronomiczną i ogromny talent tutejszych szefów kuchni. Szczególnie cieszę się, że słynący z anonimowości Inspektorzy Michelin znaleźli w pięknym Pomorskiem tak wiele wspaniałych restauracji, które w tym roku po raz pierwszy dołączyły do Przewodnika” – podkreśla Gwendal Poullennec, dyrektor międzynarodowy Przewodników Michelin. „Inspektorzy byli pod wrażeniem dynamiki i pasji, jakie spotkali w restauracjach w całej Polsce, jak również nowej fali młodych szefów kuchni. Cieszę się również, że Polska ma teraz pierwszą restaurację z Zieloną Gwiazdką Michelin. To sukces nie tylko dla Polski, ale także dla naszej planety i dla bardziej zrównoważonej przyszłości naszej branży".
Czytaj więcej
Jego krakowska restauracja zdobyła dwie gwiazdki Michelin, ale Przemysław Klima, najbardziej utytułowany polski szef kuchni, na razie nie zabiega o kolejną. W nowej restauracji, którą otwiera w Krakowie, najważniejsza będzie dla niego przyjemność z gotowania i praca w zgranym zespole.
