Tekst pierwotnie ukazał się w papierowym wydaniu magazynu „Sukces”, który jest dodatkiem dla prenumeratorów „Rzeczpospolitej”.
Jesień i zima to okres, gdy więcej uwagi zwracamy na wnętrza. I właśnie do nich chcemy zaprosić tym razem. Choć słońce, zieleń i świeże powietrze są luksusem, za którym będziemy tęsknić aż do wiosny, nie warto się smucić. Wnętrza też mogą być piękne, szczególnie jeśli mówimy o polskich restauracJach i barach nagradzanych na najbardziej znanych konkursach dla projektantów i architektów.
Czasy, w których restauracje kusiły klientów wyłącznie tym, co można było znaleźć w karcie, minęły. Dzisiaj, żeby przebić się na rynku, trzeba zaoferować coś więcej. Wizyta w restauracji ma być chwilą, której długo nie zapomnimy. Tę zmianę widać coraz częściej.
Niektórzy nieco lekceważąco nazywają takie lokale „instagramowymi”, ale nie mają racji. To po prostu piękne, intrygujące restauracje czy bary, do których goście chcą wracać. Warszawa i Wrocław, te dwa miasta dominują na mapie polskich lokali nagradzanych w międzynarodowych konkursach designu. Czy w innych polskich miastach nie ma lokali, które zachwycają? Oczywiście, że są. Pozostają do odkrycia.
Va Bene Chicchetti, Warszawa
Czym jest chicchetti bar? To wenecka specjalność – lokal, w którym gościom serwuje się małe przekąski. Va Bene Cicchetti to pomysł Emanuele Guidiego i Agaty Szaran, Włocha i Polki, którzy postanowili przenieść do Warszawy nieco weneckiego klimatu.
Wnętrze autorstwa projektantów z Noke Architects jest wyraziste, pełne życia, koloru. Dolna część ma odcień zieleni, górna to intensywna czerwień. To z jednej strony nawiązanie do barw weneckich, z drugiej – do cyklicznego zjawiska zwanego „acqua alta”, gdy duży przypływ zalewa weneckie ulice.
Czytaj więcej
Znajdujący się na krakowskim Kazimierzu butikowy hotel Warszauer otrzymał cenne wyróżnienie. Wygrał w międzynarodowym konkursie Architecture Master...
Za projekt wnętrz baru pracownia Noke Architects zdobyła w 2023 roku nagrodę w konkursie Restaurant & Bar Design Awards w kategorii restauracji i barów z Europy. To nie pierwsza tego typu realizacja Noke Architects – firma ma też na koncie projekt wnętrz Food Hall w warszawskich Browarach.
Syrena Irena, Warszawa
Zlokalizowane przy Krakowskim Przedmieściu bistro zaprojektowali architekci z warszawskiego biura Projekt Praga. Wcześniej mieściła się tu kawiarnia nieistniejącego już hotelu. W lokalu nie brakuje stylistycznych nawiązań do przeszłości, które mieszają się z nowoczesnymi elementami. Wnętrze utrzymano w jasnej, pogodnej kolorystyce z pudrowym różem w roli głównej.
Czytaj więcej
Dwa domy projektu polskich architektów znalazły się w zestawieniu 50 najlepszych projektów 2023 roku przygotowanym przez ceniony serwis architekton...
Mocnym kolorystycznym kontrapunktem są kobaltowe detale. Wrażenie robi tapeta z fragmentem obrazu pod tytułem „Odyseusz i syreny” Herberta Jamesa Drapera. Redakcja cenionego serwisu Dezeen uhonorowała warszawską Syrenę Irenę tytułem jednego z najładniej zaprojektowanych lokali na świecie.
Opasły Tom, Warszawa
„Nazwa nawiązuje do księgarni, w której zaczynaliśmy działalność” – tak o swojej restauracji mówi Agnieszka Kręglicka, współtwórczyni sukcesu gastronomicznego imperium rodzeństwa Kręglickich. Próżno jednak we wnętrzach Opasłego Tomu szukać nawiązań do świata książek. Nie ma co żałować, bo lokal, z którego okien można podziwiać bryłę Teatru Wielkiego, to designerska perełka.
Projekt wnętrz jest zasługą warszawskiej pracowni Buck.Studio, mającej na koncie nagradzane realizacje (o nich szerzej poniżej).
Klimat Opasłego Tomu tworzą kolory, kształty oraz lampy, które przyciągają wzrok nawet przechodniów za oknami. Prestiżowy magazyn „Wallpaper” uznał w 2020 roku Opasły Tom za jedną z pięciu najpiękniejszych restauracji na świecie.
Campo Modern Grill, Wrocław
Jak wygląda najlepiej zaprojektowana restauracja na świecie? W 2018 roku jury konkursu WIN Awards, organizowanego przez serwis World Interior News, wskazało właśnie na wrocławski Campo Modern Grill i przyznało wspomniany tytuł tej restauracji.
„Projekt ma wyrazisty charakter (...). Wyjątkowe wnętrze wyróżniło się konsekwentnym i sugestywnym stylem wizualnym. Odważne użycie ciemnej palety kolorystycznej skupia uwagę na użytych materiałach i ich teksturach” – czytamy w uzasadnieniu. Wnętrza Campo Modern Grill to dzieło wspomnianej już pracowni Buck.Studio.
Martim, Wrocław
Martim to w największym skrócie kuchnia Portugalii i wspaniały widok na Odrę. Przeszklone, pełne światła, proste i nowoczesne wnętrze w kolorach nawiązujących do barw narodowych Portugalii zyskało uznanie jurorów prestiżowego konkursu German Design Awards, którzy w 2021 roku przyznali nagrodę projektantom restauracji, czyli pracowni Buck.Studio. Ich pomysł na Martim to minimalistyczne, ale zaskakujące wnętrza z otwartą kuchnią. dzięki temu można podpatrywać pracę kucharzy przyrządzających potrawy.
Le Braci, Warszawa
Zielony jest nie tylko dominującym kolorem w tej warszawskiej restauracji znajdującej się niedaleko Sejmu. To także metaforyczne określenie, które podsumowuje pomysł na to wnętrze. Restaurator Daniel Pawełek i projektant wnętrz Kacper Gronkiewicz założyli, że w projekcie nowej restauracji należy wykorzystać możliwie dużo elementów z poprzedniego lokalu znajdującego się w tym miejscu, popularnej Brasserie Warszawskiej.
Dlatego blat baru, a także elementy przestrzeni barowej zostały poddane upcyklingowi. Powstało niezwykle sugestywne wnętrze tonące w głębokiej zieleni, szczególnie klimatyczne wieczorami. Za swój projekt Kacper Gronkiewicz otrzymał wyróżnienie w podsumowaniu 2022 roku w serwisie Dezeen.
