Twórcy cenionego w branży gastronomicznej rankingu La Liste ogłosili właśnie nietypowy werdykt, przyznając tytuł najlepszej restauracji na świecie aż dziewięciu lokalom z całego świata. W gronie tysiąca najlepszych restauracji na naszym globie znalazło się również aż osiem restauracji z Polski. Która z nich zajęła najwyższe miejsce?
Ranking La Liste: dziewięć restauracji z tytułem najlepszej na świecie
Ranking La Liste powstał w 2014 roku jako odpowiedź na inną prestiżową listę – „The World's 50 Best”. Inicjatorem powstania La Liste był Philippe Faure, były francuski dyplomata, który pracował przy francuskim Ministerstwie Spraw Zagranicznych jako ambasador Francji w Maroku, Meksyku i Japonii, obecnie działa w branży gastronomicznej i turystycznej.
Ranking tysiąca najlepszych lokali gastronomicznych powstaje na podstawie analizy źródeł z 200 krajów, w tym recenzji prasowych, artykułów, przewodników i blogów. Zdaniem twórców La Liste metodologia ta jest bardziej obiektywna, co odróżnia francuski ranking od takich konkurencyjnych przewodników jak Michelin czy wspomniany World’s 50 Best, w których najlepsze restauracje wyłania anonimowe grono inspektorów, jurorów czy głosujących.
Czytaj więcej
Wielofunkcyjna przestrzeń eventowa „LookUp” zwyciężyła w konkursie Restaurant & Bar Design Awards 2024. To jedyny lokal z Polski, który znalazł się...
W tym roku twórcy La Liste opublikowali niecodzienny werdykt. Na szczycie rankingu znalazła się nie jedna, ale aż dziewięć z całego świata, z których wszystkie zdobyły niemal maksymalną liczbę punktów – aż 99,50 na 100 możliwych.
Taka sytuacja wynikła z działania algorytmu przyznającego punkty. W ramach tegorocznej edycji La Liste najwyższe noty zdobyły restauracje: „Cheval Blanc by Peter Knogl” ze szwajcarskiej Bazylei, „Guy Savoy” z Paryża, „LEnclume – Simon Rogan” z brytyjskiego Grange-over-Sands, „La Vague d’Or” z Saint-Tropez we Francji, nowojorska „Le Bernardin”, „Lung King Heen” z Hongkongu, „Matsukawa” z japońskiego Minato-ku, „Schwarzwaldstube” z niemieckiego Baiersbronn oraz „SingleThread” z Healdsburga w USA.
W gronie najlepszych restauracji na świecie Europa ma bardzo mocną pozycję. W czołówce znalazło się bowiem aż pięć lokali ze naszego kontynentu.
Polski restauracje w prestiżowym rankingu La Liste
W rankingu nie zabrakło restauracji z Polski. Do tegorocznego zestawienia zakwalifikowało się osiem lokali, z których większość zarówno w naszym kraju, jak i za granicą uchodzi za najlepsze miejsca na polskiej i europejskiej mapie kulinarnej.
Najwięcej punktów ze wszystkich polskich restauracji zdobyła posiadająca dwie gwiazdki Michelin krakowska „Bottiglieria 1881”. W rankingu La Liste uzyskała notę 87,50 punktu. O pół punktu mniej zdobyła warszawska „Nuta” prowadzona przez Andreę Camastrę, zaś 77,00 punktów – „Arco by Paco Pérez” z Gdańska. Obydwa lokale zdobyły jedną gwiazdkę w przewodniku Michelin.
Po 76,50 punktu w rankingu La Liste zdobyły „Drukarnia Smaku Cristina” z Zakopanego oraz warszawska „Epoka”. Punkt mniej uzyskała poznańska „Muga”, posiadająca jedną gwiazdkę Michelin. Notę 75,00 punktu przyznano ex aequo restauracjom „Giewont” z Kościeliska i 75,00 i krakowskim „Trzem Rybkom”.
Najlepsze restauracje na świecie według La Liste
„Cheval Blanc by Peter Knogl”, Bazylea, Szwajcaria
„Guy Savoy”, Paryż, Francja
„L'Enclume – Simon Rogan”, Grange-over-Sands, Wielka Brytania
„La Vague d’Or”, Saint-Tropez, Francja
„Le Bernardin”, Nowy Jork, USA
„Lung King Heen”, Hongkong, ChRL
„Matsukawa”, Minato-ku, Japonia
„Schwarzwaldstube”, Baiersbronn, Niemcy
„SingleThread”, Healdsburg, USA
