Tom Kitchin, znany szkocki szef kuchni, przeżywa ciężki okres. Pisaliśmy o tym, że brytyjski związek zawodowy szefów kuchni zbiera podpisy pod petycją o odebranie restauracji Kitchina gwiazdki Michelin z powodu zarzutów o mobbing i molestowanie. Teraz sam Tom Kitchin znalazł się w centrum medialnej burzy.
W ostatnich dniach pojawiły się oskarżenia pod adresem Kitchina i jego żony Michaeli, a dotyczą podbierania napiwków kelnerom pracującym w należącej do niego restauracji Scran & Scallie. Mowa o tysiącach funtów, które – zamiast trafić do kieszeni pracowników – zasiliły portfele państwa Kitchinów.
Zdaniem pracowników Tom Kitchin miał wypłacać sobie i swojej żonie około 700 funtów miesięcznie z napiwków, które powinny trafić do pracowników obsługi sali w jego restauracji. Anonimowy informator, który pracował u Kitchina, w rozmowie z „Timesem” powiedział, że Kitchin podbierał napiwki przez pięć lat. To samo źródło twierdzi też, że osoba zajmująca stanowisko kierownicze w jednej z restauracji otrzymała z puli napiwków dodatkowo około 2000 funtów w latach 2015-2020.
Żona Toma Kitchina miała mieć czynny udział w tym procederze, o czym informuje anonimowe źródło„ Timesa”. Według jego doniesień, Michaela Kitchin co miesiąc otrzymywała arkusz z listą napiwków ze wszystkich restauracji. Następnie modyfikowała arkusz i wysyłała go do działu kadr i płac, aby tam rozdysponowano napiwki wśród pracowników.
Tom Kitchin pracował między innymi z Alainem Ducasse’em, słynnym francuskim szefem kuchni. Fot: Tim Fields, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
