Twórcy „Taste Atlas”, znanego przewodnika po tradycyjnych regionalnych potrawach i restauracjach, skupiają się na kuchni tradycyjnej, nagradzając klasykę i wierność historycznym przepisom. W przygotowywanych przez „Taste Atlas” zestawieniach próżno szukać „modnych” restauracji, są za to tradycyjne lokale, nierzadko istniejące od setek lat.
Najnowsze zestawienie przygotowane przez „Taste Atlas” zbiera najbardziej legendarne restauracji na świecie. Wiele z lokali, które trafiły do rankingu, ma długą historię i funkcjonuje od stuleci. W najnowszym zestawieniu znalazły się aż dwie restauracje z Polski.
Dwa polskie lokale na liście najbardziej legendarnych restauracji na świecie
Serwis Taste Atlas” to popularny przewodnik, w którym można znaleźć między innymi tysiące rozsianych po całym globie restauracji z tradycyjnym lokalnym jedzeniem. Rekomendują je zarówno miłośnicy jedzenia, jak i profesjonaliści z branży gastronomicznej. Serwis założył w 2015 roku chorwacki dziennikarz Matija Babić, ponieważ jak dotąd nie istniał żaden przewodnik po restauracjach tego typu.
Czytaj więcej
„Dom 35.35 na Skarpie” to luksusowa posiadłość z widokiem na Wisłę. Obiekt zdobył nagrodę w konkursie European Property Awards. Niebawem willa będz...
Niedawno na Taste Atlas pojawił się ranking 150 restauracji, które – jak czytamy w publikacji na oficjalnej stronie przewodnika – „oferują unikatową kulinarną podróż, w którą warto wybrać się przynajmniej raz w życiu. Jak podkreślają autorzy zestawienia, znalazły się w nim restauracje, które same w sobie są celami podróży – podobnie jak słynne muzea, galerie sztuki i zabytki.
„Każda z nich przetrwała próbę czasu, rezygnując z modnych sztuczek na rzecz tradycyjnej, wysokiej jakości kuchni” – tłumaczą autorzy przewodnika. Listę tworzą restauracje skupiające się na autentycznej lokalnej kuchni, istotny jest też adekwatny wystrój wnętrz.
Na pozycji 82. zestawienia znalazła się krakowska restauracja „Pod Aniołami”. Lokal ma już ponad 120-letnią tradycję – powstał w 1893 roku.
Ulokowana w XIII-wiecznej kamienicy restauracja specjalizuje się w różnego rodzaju pieczeniach mięsnych. W menu znajdują się ponadto takie historyczne potrawy jak półgęsek, pierogi z rozmaitymi farszami czy górski pstrąg „po pastersku”.
Warszawa i Kraków w rankingu Taste Atlas
W rankingu Taste Atlas znalazła się również znacznie młodszy od restauracji „Pod Aniołami”, ale wciąż mogący poszczycić się długą historią „Stary Dom” z Warszawy. Lokal zajął w zestawieniu 123. miejsce.
„Stary Dom” powstał w latach 50. ubiegłego stulecia. Niegdyś było to ulubione miejsce spotkań dżokejów i miłośników wyścigów konnych – niedaleko znajduje się słynny tor wyścigów konnych Służewiec.
Przytulny lokal nawiązuje swoim wystrojem do tradycyjnych restauracji starej Warszawy. Podobnie jak „Pod Aniołami”, specjalnością „Starego Domu” są potrawy kuchni polskiej na bazie lokalnych produktów.
W menu, które w „Starym Domu” określa się po prostu „jadłospisem”, królują takie tradycyjne potrawy jak pierogi, gołąbki, bigos czy rozmaite mięsa. Dania nawiązują nie tylko do kuchni Mazowsza, ale też z innych regionów Polski, między innymi Podlasia i Śląska.
W pierwszej dziesiątce najbardziej kultowych restauracji na świecie znalazło się sześć lokali z Europy, z czego dwie znajdują się w Neapolu. Są to: wiedeńska restauracja „Figlmüller” (na miejscu pierwszym), „L'Antica Pizzeria da Michele” z Neapolu (miejsce piąte), „Caru' cu Bere” z Bukaresztu (miejsce siódme), „U Fleků” z Pragi (miejsce ósme), monachijska „Hofbräuhaus München” (miejsce dziewiąte) oraz zamykająca pierwszą dziesiątkę „Gino e Toto Sorbillo” z Neapolu.
