Wiadomość o odebraniu gwiazdki należącej do kucharza-celebryty paryskiej restauracji „Restaurant Guy Savoy” zaskoczyła międzynarodową branżę gastronomiczną. O decyzji przewodnika Michelin jako pierwsza poinformowała francuska agencja AFP.
Restauracja Guy Savoya straciła gwiazdkę Michelin
Utrata gwiazdki Michelin to dla szefa kuchni zawsze bolesny policzek i dość poważna zadra na reputacji. Tym bardziej, jeżeli jest się Guyem Savoyem, który przez sześć ostatnich lat nosił tytuł najlepszego szefa kuchni na świecie według przewodnika „La Liste”, agregującego autentyczne opinie międzynarodowego grona miłośników dobrego jedzenia.
Czytaj więcej
Brytyjskie sklepy mierzą się z brakami owoców czy warzyw. Wśród najbardziej deficytowych produktów są obecnie pomidory. Pizzerie, dla których to niezwykle ważny składnik, starają się dostosować do sytuacji modyfikując swoje menu – pisze „Guardian”.
Paryska restauracja „Restaurant Guy Savoy” szczyciła się trzema gwiazdkami nieprzerwanie od 2002 roku. To właśnie dla niej Savoy zdobył to prestiżowe wyróż nienie. W międzyczasie zyskał status gastronomicznego celebryty. Gordon Ramsay, który szlifował u Francuza swój warsztat, uważa go za swojego mentora.
Jak informuje agencja AFP, w najnowszej edycji przewodnika Michelin, która ma ukazać się w przyszłym mtygodniu, przy paryskiej restauracji „Guy Savoy” będą widniały już nie trzy, ale dwie gwiazdki. W rozmowie z AFP szef przewodnika Gwendal Poullennec poinformował, że decyzja ta jest solidnie przemyślana i wynika z szeregu wizyt, które w ciągu ostatniego roku składało w restauracji „Guy Savoy” międzynarodowe grono michelinowskich inspektorów.
