Światowej sławy szef kuchni, kulinarny innowator i niestrudzony organizator od 12 lat zawiaduje World Central Kitchen, organizacją non-profit karmiącą ofiary kataklizmów, wojen i klęsk żywiołowych. Sporo czasu spędził w Ukrainie i w Polsce, ale ostatnio jego organizacja pomagała też na Florydzie zniszczonej przez huragan Ian. Andres nie rezygnuje z zaangażowania w działalność dobroczynną, ale równolegle rozwija też swój biznes w gastronomii i powoli staje się potentatem w tej dziedzinie.
Twórca World Central Kitchen otwiera kolejną restaurację
Urodzony i wychowany w Hiszpanii José Andrés to człowiek orkiestra. W Stanach Zjednoczonych jest właścicielem ponad 30 barów i restauracji w najlepszych punktach Nowego Jorku, Las Vegas, Miami, Chicago czy Waszyngtonu. Ma też szereg lokali w innych krajach, między innymi w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, na Bahamach czy w Meksyku.
Andrés stworzył też firmę mediową – José Andrés Media – zajmującą się między innymi produkcją filmów, programów telewizyjnych, podcastów i wydawaniem książek, których tematyka krąży wokół jedzenia. Przy tym wszystkim Hiszpan sporo energii poświęca również na działalność dobroczynną w ramach organizacji World Central Kitchen, którą założył w 2010 roku.
Nie ma wątpliwości, że ten niezwykle energiczny restaurator i przedsiębiorca ma smykałkę do interesów. Nie ma chyba bowiem roku, w którym nie otworzyłby gdzieś jakiejś restauracji, która natychmiast przykuwa uwagę branży gastronomicznej i wszystkich miłośników dobrego jedzenia.
Czytaj więcej
Jose Andres, hiszpańsko–amerykański szef kuchni oraz wolontariusze prowadzonej przez niego organizacji charytatywnej „World Central Kitchen” przyje...
Najmłodsze „dziecko” Andrésa będzie się znajdować na najwyższym piętrze wzniesionego w 1928 roku w stylu art déco wieżowca Trust Building w centrum Los Angeles. Będzie to restauracja, której nazwy Andrés jeszcze nie ujawnił. Jej przedłużeniem będzie też bar.
Specjalnością Andrésa, z której zasłynął w branży gastronomicznej, jest koncepcja restauracji serwującej tak zwane talerzyki – niewielkie dania w nieco niższych cenach. Pozwala to gościom spróbować większej ilości potraw z menu. Taką formułę ma wiele restauracji Andrésa, są więc spore szanse, że tak też będzie w przypadku nowego lokalu na szczycie Trust Building.
Andrés posiada już trzy lokale w ścisłym centrum Los Angeles: restauracje „San Laurel” i „Agua Viva” oraz bar „Airlight”. Wszystkie otworzył w tym roku. Restaurator ma już też plany na przyszły rok. W centrum Los Angeles otworzy się również restauracja „Bazaar Meat” w kompleksie Grand LA projektu giganta współczesnej architektury, Franka Gehry’ego.
Wcześniej na gastronomicznej mapie Los Angeles znajdowały się dwie inne restauracje Andrésa – „Bazaar” i „Somni”. Niestety z powodu pandemii w 2020 roku zdecydowano się o ich zamknięciu.
Jose Andres: kuchnie polowe i drogie restauracje
Choć gastronomiczne i mediowe imperium Andrésa ciągle się rozrasta, przedsiębiorca nie rezygnuje z niesienia pomocy najbardziej potrzebującym osobom. Polowe kuchnie World Central Kitchen nieustannie działają w Ukrainie i w Polsce, gdzie całkiem często założyciel organizacji przyjeżdża osobiście.
Andrés i jego zespół z WCK aktywnie udziela się także w innych zakątkach świata. Amerykę Środkową i Północną nawiedziły ostatnio potężne huragany, z których jeden – Fiona – dotarł nawet do Kanady. Organizacja jest więc obecna na Karaibach i w Stanach Zjednoczonych, wydając posiłki osobom, które z powodu klęsk żywiołowych znalazły się w trudnej sytuacji.
We wrześniu ekipa World Central Kitchen pojechała również do Pakistanu. Gigantyczna powódź, którą spowodowały monsuny i topnienie lodowca, latem tego roku zalała dwie trzecie kraju.
