Redakcja brytyjskiego „Guardiana” doceniła polskie jagodzianki. Redaktorka brytyjskiego dziennika, a zarazem znana pisarka kulinarna Diana Henry, wybrała się do Warszawy, gdzie spróbowała tego tradycyjnego polskiego wypieku. W taki sposób jagodzianka trafiła na listę najlepszych zdaniem redaktorów „Guardiana” rzeczy, jakie zjedli w 2023 roku.
Jagodzianki: jedna z najsmaczniejszych rzeczy na świecie 2023 roku
Jagodzianki to z pewnością jeden z najbardziej lubianych smakołyków w Polsce. Latem, kiedy panuje sezon na jagody, trudno znaleźć piekarnię czy cukiernię, która nie oferowałaby słodkich drożdżówek i innych deserów z jagodami w roli głównej. W tych najlepszych, rzemieślniczych piekarniach suto nadziane jagodami wypieki wyprzedają się – nomen omen – jak świeże bułeczki.
Czytaj więcej
Bernard Arnault, jeden z najbogatszych ludzi na świecie, przedsiębiorca kontrolujący koncern LVMH, giganta rynku dóbr luksusowych, kupił kolejną pr...
Jednym z takich miejsc jest zlokalizowana na warszawskim Żoliborzu piekarnia Cała w mące, której prawdopodobnie nie trzeba przedstawiać żadnemu stołecznemu miłośnikowi zarówno słodkich, jak i wytrawnych wypieków. Latem tego roku trafiła do niej Diana Henry, redaktorka „Guardiana”, a także znana brytyjska pisarka kulinarna.
Henry napisała szereg popularnych wśród „foodies” książek, między innymi „Roast Figs”, „Sugar Snow” czy „Salt Sugar Smoke”. Autorka wyjechała latem na wakacje do Polski z zamiarem odwiedzenia piekarni Cała w mące, którą odkryła na Instagramie, a także spotkania się z jej założycielką, Moniką Walecką.
Pisarka sama przyznała, że całkowicie wypadło jej z głowy, że w Polsce trwał właśnie sezon na jagody, które można było wówczas kupić w niemal każdej warszawskiej piekarni i cukierni. Wstąpiwszy do Całej w mące, spróbowała kilku tamtejszych wypieków z jagodami.
„Jagody są wspaniałe” – zachwyca się naszymi owocami Diana Henry na łamach „Guardiana”. Pisarka doceniła w nich idealny balans między słodyczą a cierpkością. W tamtym czasie w ofercie Całej w mące znajdowały się różne wypieki z jagodami, między innymi inspirowane duńskimi słodkościami bułeczki – i oczywiście klasyczne polskie jagodzianki.
„Prawdopodobnie moją faworytką była brioszka nadziewana jagodami. Była absolutnie wspaniała” – podsumowuje Henry swoje zachwyty nad jagodzianką w artykule, który pojawił się właśnie na łamach „Guardiana”. Tradycyjny polski wypiek znalazł się na dość krótkiej liście smakołyków z całego świata, które zdobyły serca redakcji kulinarnej brytyjskiego dziennika.
Cała w mące – warszawska piekarnia robi furorę
Piekarniczego rzemiosła Monika Walecka nauczyła się całkowicie „od zera”, nie ukończywszy żadnej szkoły zawodowej. Zdobywała wiedzę i szlifowała swoje umiejętności w najlepszych piekarniach rozsianych na całym świecie. Oprócz bycia piekarką, realizuje się również jako fotografka.
Całą w mące na Żoliborzu otworzyła w 2019 roku. Z czasem zyskała na polskiej scenie gastronomicznej status ekspertki w dziedzinie chlebów, starych odmian zbóż i wszelkiego rodzaju rzemieślniczych wypieków. Wydała książkę kucharską, a z biegiem czasu jej piekarniczy biznes stopniowo się powiększył.
Na fali popularności wyrobów z Całej w mące, zarówno wśród mieszkańców Warszawy, jak i osób przyjezdnych, Monika Walecka otworzyła kolejne piekarnie i sklepy z pieczywem. Pasjonatka i bizneswoman posiada obecnie trzy lokale w Warszawie.
Zdjęcie pochodzi z Facebooka piekarni Cała w mące.
