Alain Ducasse to postać wybitna – Francuz ma na koncie więcej gwiazdek Michelina niż którykolwiek z szefów kuchni. Albert Adrià to z kolei cukiernik słynący z niezwykłej kreatywności. Prezentował ją w prowadzonej wspólnie z bratem, słynnej katalońskiej restauracji elBulli. Teraz Ducasse. i Adria ogłosili, że wspólnie stworzą nową restaurację.
„To tak, jakby Messi grał w drużynie z Ronaldo”
Jak donosi serwis „Fine Dining Lovers”, podobno wszystko zaczęło się od pytania, które padło z ust Ducasse’a w stronę Adrii: „Czy chcesz zrobić coś fajnego?”. Po uzyskaniu entuzjastycznej odpowiedzi twierdzącej francuski szef kuchni zaproponował Katalończykowi współpracę.
Czytaj też: „Najlepsza restauracja na świecie”: zaskakująca decyzja
Media dowiedziały się o tym fakcie dopiero po opublikowaniu przez Ducasse’a zdjęcia z Adrią na jego koncie na Instagramie. W poście czytamy: „Dokładnie 31 lat temu Albert Adria pojechał do Monako, aby spróbować mojej kuchni w restauracji Le Louis XV, która otrzymała wówczas trzy gwiazdki Michelina”.
Dalej Ducasse dodaje: „Jestem bardzo szczęśliwy, że wraz z Romainem Mederem zaoferujemy wam niepowtarzalną gastronomiczną przygodę! Opowiem o tym więcej za kilka tygodni”.
Pod postem pojawiło się mnóstwo entuzjastycznych komentarzy. Branżowe media zalały informacje o nowej współpracy.
Niedługo potem w swoich mediach społecznościowych Adrià napisał: „Spotkanie takich dwóch osób jak my nie zdarza się często. To tak jakby Messi spotkał się z Ronaldo i obydwaj postanowili sprawdzić, jak ułoży im się współpraca”.
Ducasse i Adria: francuskie wyrafinowanie, hiszpańska fantazja
Lokalizacja restauracji Ducasse’a i Adrii jeszcze nie jest znana. Nie ma też jak na razie potwierdzonych informacji co do tego, jaki charakter będzie miało serwowane w niej menu. Jednak biorąc pod uwagę dotychczasowe dokonania obydwu szefów kuchni, można spodziewać się dosłownie wszystkiego.
Adrià pierwsze kucharskie kroki stawiał w słynnej restauracji swojego brata Ferrana, elBulli. Dziś uważa się za jednego z najbardziej kreatywnych szefów kuchni w Hiszpanii.
Z kolei Ducasse funkcjonuje w branży gastronomicznej od prawie 50 lat. Przylgnęła do niego opinia człowieka–instytucji i perfekcjonisty. Jego restauracja „Le Louis XV” w Monako jako pierwsza na świecie otrzymała trzy gwiazdki Michelina.
Niedawno obydwaj szefowie kuchni zamknęli dwa długie i ważne rozdziały w swoich karierach. Informacja o otwarciu wspólnej restauracji Francuza i Katalończyka wypłynęła na światło dzienne niedługo po tym.
W lipcu 2021 roku Alain Ducasse zakończył współpracę z paryską restauracją „Plaza Athénée”, w której przez 21 lat pracował jako konsultant. Ducasse wciąż prowadzi swoje dwie restauracje: „Le Meurice Alain Ducasse” w Paryżu i „Alain Ducasse at The Dorchester” w Londynie.
Z kolei Albert Adrià w związku z pandemią zamknął niedawno wszystkie swoje restauracje, skupione w grupie elBarri. Lokale kontynuowały tradycję legendarnej restauracji elBulli, funkcjonującej w miejscowości Roses na Costa Brava w Hiszpanii w latach 1964-2011.
Wspólna restauracja dwóch legend światowej gastronomii ma otworzyć swoje drzwi dla gości pod koniec 2021 roku. Rezerwacji będzie można dokonywać już pod koniec sierpnia.
