Przemysław Klima – szef kuchni, restaurator i jedyny w Polsce zdobywca dwóch gwiazdek w przewodniku Michelin, powiększa swoje krakowskie gastronomiczne imperium. Na terenie inwestycji Młynów Mogilska w północno-wschodniej części Krakowa otwiera się Kiosk – połączenie rzemieślniczej piekarni i cukierni.
Kiosk w Krakowie – nowy lokal Przemysława Klimy. To zdobywca dwóch gwiazdek Michelin
Czytaj więcej
– Chcę po prostu smacznie gotować. W naszych salach jest sporo przepychu i steampunkowych świecidełek, które odbijają się od stołów. Talerz nie pow...
Zdobywca wielu prestiżowych wyróżnień, autor książek kulinarnych i juror polskiej edycji programu „MasterChef” prowadzi w Krakowie dwie restauracje. Oprócz „Bottiglierii 1881” Klima jest też właścicielem otwartego w 2024 r. bistro Bufet przy ul. Dajwór, które w przewodniku Michelin wyróżniono odznaczeniem Bib Gourmand.
Do tych dwóch lokali dołącza Kiosk – połączenie piekarni i cukierni, w której będzie można w biegu kupić pieczywo i kawę na wynos, zjeść śniadanie na miejscu, a także zrelaksować się przy koktajlu. Otwierając lokal, którego najważniejszym produktem będzie różnego rodzaju pieczywo, Przemysław Klima spełnia swoje wieloletnie marzenie, a także wpisuje się w ogólnopolski trend na dopracowane, rzemieślnicze piekarnictwo.
Dziś trudno o ambitną restaurację czy bistro w naszym kraju, w których menu wśród przystawek nie znajdowałby się co najmniej jeden rodzaj rzemieślniczego chleba. Lokale szczycą się tym, że ich chleby pochodzą od lokalnych, zaprzyjaźnionych piekarni, a czasem nawet samodzielnie produkują pieczywo.
Przemysław Klima: Szef kuchni, który chciał zostać cukiernikiem
Sercem oferty Kiosku są świeże wypieki oraz wyroby cukiernicze. Na miejscu można też napić się kawy i herbaty. Lokal ma być otwarty od rana do późnego popołudnia, więc nie będzie rywalizował o gości z restauracjami.
Przemysław Klima, który bardzo lubi słodycze, dlatego przyznaje, że możliwość oferowania słodkości w Kiosku stanowi realizację jego marzenia. Na początku swojej kariery chciał zostać cukiernikiem, Kiosk to w pewnym sensie realizacja tego planu.
Wszystkie wypieki – zarówno słodkie, jak i wytrawne – są wypiekane na miejscu i wyłącznie z mąki ekologicznej. Do wyboru będzie kilka rodzajów chleba, w tym weka krakowska i bagietki, nie zabraknie pieczywa na zakwasie. W ofercie Kiosku znajdzie się też chleb, który z pewnością dobrze znają goście „Bottiglierii 1881”. Autorskie pieczywo restauracja serwuje od 13 lat.
