Wysyp gwiazdek Michelin dla restauracji na Litwie. Wilno lepsze niż cała Polska

W 2024 roku Litwa zadebiutowała w przewodniku kulinarnym Michelin – a dokładnie w poświęconej temu krajowi pierwszej edycji publikacji „Michelin Guide Lithuania”.  Litwini zaliczyli spektakularny sukces, zdobywając cztery gwiazdki Michelin dla restauracji w tym kraju. Wszystkie lokale, które uhonorowano tym prestiżowym wyróżnieniem, mieszczą się w Wilnie. Litwa ma tym samym więcej gwiazdkowych restauracji niż Polska, która od ponad 10 lat figuruje w przewodniku Michelin.

Restauracje w Wilnie nagrodzone gwiazdkami Michelin

13 czerwca firma Michelin ogłosiła pierwszą w historii edycję przewodnika kulinarnego poświęconego restauracjom na Litwie. Łącznie w prestiżowym przewodniku znalazły się 34 restauracje, z czego aż cztery zdobyły po jednej gwiazdce. Wszystkie znajdują się w Wilnie.

Pierwszą z nich jest zlokalizowana na wileńskim Nowym Mieście restauracja „Demo”, którą prowadzi szef kuchni Tadas Eidukevičius. Od rana funkcjonuje ona jako kawiarnia, a w niektóre wieczory przekształca się w restaurację.

Czytaj więcej

Architektura

Rusza budowa najpiękniejszego dworca nad Bałtykiem. To projekt słynnej pracowni

Nad Bałtykiem powstanie jeden z najpiękniejszych dworców kolejowych w Europie. Oczekiwania są duż...

Autorzy przewodnika Michelin podkreślają niezwykłą kreatywność Eidukevičiusa. „Jego dwa menu degustacyjne są ekscytujące w każdym punkcie, ciekawe są też połączenia z winami” – czytamy w uzasadnieniu przyznania restauracji gwiazdki Michelin. Inspektorzy w szczególności docenili jagnięcinę i desery – zwłaszcza kogel-mogel.

Gwiazdkę zdobyła też znajdująca się w historycznym centrum Wilna restauracja „Džiaugsmas”, na której czele stoi szef kuchni Martynas Praškevičius. Lokal składa się z kilku sal o nowoczesnym, industrialnym wystroju.

W menu à la carte dominuja dania do dzielenia się, jednak inspektorzy w szczególności docenili menu degustacyjne. „Dania przyrządza się w przystępnym, nieprzekombinowanym stylu, co pozwala podkreślić smaki podstawowych produktów – i stworzyć doświadczenie, które zapamięta się na długo” – piszą autorzy przewodnika.

Cztery gwiazdki Michelin dla restauracji na Litwie

Kolejną gwiazdkową restauracją jest znajdująca się także na wileńskim Starym Mieście „Nineteen18” na czele z szefem kuchni Andriusem Kubiliusem. Jej wnętrza również utrzymano w industrialnym stylu. Autorzy przewodnika zwracają uwagę na fakt, że restauracja korzysta z produktów pochodzących z jej własnej farmy.

Užupis czyli Zarzecze, jedna z charakterystycznych dzielnic Wilna.

Foto: Laimonas Ciūny/Lithuania Travel

„Inspektorom Michelin szczególnie przypadły do gustu pierogi z grzybami według przepisu matki Andriusa oraz pięknie przyrządzona duńska wołowina ze wspaniałym karmelem z kurczaka” – piszą autorzy przewodnika.