Na początku pandemii Daniel Humm, właściciel i szef kuchni w Eleven Madison Park w Nowym Jorku, uznanej za najlepszą restaurację świata w prestiżowym rankingu The World’s 50 Best Restaurants w 2017 roku, deklarował, że nie zamierza zmieniać swojego lokalu w miejsce oferujące dania na wynos.
Kolejna fala zachorowań zmusiła go do zmiany podejścia: od kilku dni restauracja Eleven Madison Park oferuje zestaw dań które, w formie składników wraz z opisem przyrządzenia, można zamówić z 48-godzinnym wyprzedzeniem, a następnie przygotować w domu.
Czytaj też: Jak pandemia zmienia polską branżę gastronomiczną? Przeczytaj naszą rozmowie z twórcami Restaurant Week-a
W ofercie jest m.in. wyhodowany na zapleczu restauracji kurczak faszerowany foie gras i czarnymi truflami i gotowy do upieczenia, do tego zapiekanka ziemniaczana, dynia z sosem maślanym, do tego deser oraz granola na następny poranek.
Kiedyś restauracje z gwiazdkami Michelin, teraz lokale z jedzeniem na wynos
Koszt takiego zestawu to ponad 1000 złotych. Pieniądze uzyskane w ten sposób zostaną przekazane powołanej przez Daniela Humma charytatywnej organizacji Rethink. Oferta będzie obowiązywać do czasu ponownego otwarcia Eleven Madison Park, gdy pandemia ustąpi i złagodzone zostaną obostrzenia.
