Nie minął nawet rok od przejęcia sterów w restauracji Monsieur Dior przez szefa kuchni Yannicka Alléno, a sygnowana słynnym paryskim domem mody restauracja ma już na koncie swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Sukces paryskiej restauracji nie powinien dziwić – Yannick Alléno to legenda haute cuisine.
Restauracja Monsieur Dior w Paryżu: Gwiazdka Michelin dla domu mody
Niedawno firma Michelin opublikowała tegoroczną edycję swojego słynnego przewodnika po Francji. W najnowszym wydaniu czerwonego przewodnika nastąpiło sporo zmian.
Najgłośniejsze bodaj porażki dotknęły dwie restauracje: Georges Blanc w miasteczku Vonnas pod Lyonem i L’Ambroisie przy placu Wogezów w Paryżu. Pierwsza to najstarsza na świecie restauracja, którą uhonorowano gwiazdką Michelin, lokal szczycił się trzema gwiazdkami nieprzerwanie od 1981 r. – aż do teraz. Druga to z kolei najstarsza restauracja w Paryżu, jaką uhonorowano trzema gwiazdkami.
Czytaj więcej
Jest słynna i bardzo niedostępna. Można do niej dotrzeć jedynie drogą morską. Restauracja Iris w norweskim fiordzie zawiesza działalność. Jej właśc...
Szampana otworzyli z kolei właściciele 62 restauracji z całej Francji, które zyskały gwiazdki – pierwsze lub kolejne. W gronie 54 debiutantów, których uhonorowano pierwszą gwiazdką, znalazła się między innymi restauracja Monsieur Dior w Paryżu, która działa od 2022 roku.
Restauracja znajduje się nad historycznym butikiem marki Dior przy Avenue Montaigne, który Christian Dior otworzył w 1946 roku. Jak czytamy w opisie w czerwonym przewodniku, lokal „łączy haute cuisine z haute couture”.
Potrawy w Monsieur Dior inspiruje dorobek legendarnego projektanta mody, który był jednocześnie miłośnikiem dobrego jedzenia. Potrawy noszą takie nazwy jak na przykład „New Look”, „Couture Lasagna” czy „jajko Christian Dior”. Szefem kuchni paryskiej restauracji jest Yannick Alléno, jeden z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie.
Yannick Alléno. Kolejna gwiazdkowa restauracja słynnego szefa kuchni
W reakcji na zdobycie pierwszej gwiazdki dla Monsieur Diora Alléno podkreślił, że wyróżnienie należy do jego zespołu. „Gwiazdki oświetlają drogę, ale to kobiety i mężczyźni ją budują. To wyróżnienie nagradza ich kreatywność, poświęcenie i pragnienie, aby nieustannie iść do przodu” – czytamy w oświadczeniu na oficjalnej stronie szefa kuchni.
Tak ekspresowe zdobycie prestiżowego wyróżnienia po zatrudnieniu nowego szefa kuchni to spore osiągnięcie – Alléno stanął na czele Monsieur Diora zaledwie przed kilkoma miesiącami, we wrześniu 2025 roku. Branża gastronomii widziała jednak jeszcze bardziej imponujące wyczyny: rekordzistą jest kopenhaska restauracja Udtryk, która zdobyła gwiazdkę Michelin zaledwie 41 dni od swojego otwarcia.
Alléno ma za sobą błyskotliwą karierę: 57-latek zdobył już 18 gwiazdek Michelin dla restauracji, którymi kierował lub kieruje, w tym dla Monsieur Diora. W tegorocznej edycji czerwonego przewodnika gwiazdki posiada sześć restauracji we Francji, na których czele stoi Francuz.
Słynny szef kuchni od lat współpracuje z koncernem LVMH, do którego należy marka Dior. W 2008 roku. otworzył swoją restaurację Le 1947 w hotelu Cheval Blanc w Courchevel, którego właścicielem jest LVMH. Restauracja ma trzy gwiazdki, podobnie jak inny lokal Alléno – Pavillon Ledoyen w Paryżu.
Francuz kieruje też bistro Le Jardin w atrium przy butiku Diora przy Avenue Montaigne oraz kawiarnią Café Dior w przestrzeni wystawowej La Galerie Dior w tym samym kompleksie. Monsieur Dior to już sieć: nowe restauracje otworzyły się niedawno w USA i w Chinach.
