Jedni zapowiadają, że czeka nas inwazja szkła, plastiku i pleksi w restauracjach. Inni spodziewają się nadejścia nowej ery modernizmu. Restauracje wracają do życia, a wraz z nimi antywirusowe innowacje, które…
Znikają rezerwacje i wysokie ceny – restauracja Noma w Kopenhadze zaprasza na posiłek za mniej niż 100 zł. Noma, czterokrotnie nagrodzona tytułem najlepszej restauracji świata, jedna z najbardziej rozpoznawalnych instytucji…
Restauratorzy na całym świecie muszą się zmierzyć ze skutkami wstrząsu wywołanego przez pandemię. Zmiany czekają też organizacje przyznające prestiżowe wyróżnienia kulinarne. Każda z nich podchodzi do problemu w inny sposób….
Firmy produkujące roślinne substytuty mięsa także ucierpiały z powodu zamknięcia restauracji na całym świecie, ale i tak o wynikach, które notują, wielu „mięsnych” konkurentów może jedynie marzyć. Beyond Meat, jedna…
Takiego kulinarnego pop-upu jeszcze nie było. Restauracje w Szwecji nie zostały mocno dotknięte kryzysem wywołanym przez pandemię koronawirusa. Ten kraj, jako jeden z nielicznych na świecie, nie zdecydował się na…
To pytanie postawiliśmy osobom, bez których trudno wyobrazić sobie polską scenę kulinarną
Co łączy zamknięte imprezy „z okazji końca świata” i kryzys uderzający w firmy, które swój model działania oparły na na „ekonomii dzielenia”? Dla większości restauracji i firm z branży gastronomicznej…
Zazwyczaj kopenhaska The Alchemist gotuje dla maksymalnie 40 osób. Teraz jej pracownicy codziennie dostarczają posiłki dla ponad tysiąca potrzebujących.
Najbardziej znani szefowie kuchni dzielą się prostymi, domowymi przepisami, które można przygotować podczas kwarantanny.
Konserwatywna do tej pory branża musi się przestawić na przygotowywanie dań na wynos.
